| Caratteristiche Organolettiche | |
| CLASSIFICAZIONE | Vittoria Nero d'Avola I.G.T. |
|---|---|
| VITIGNI | 100% Nero d'Avola |
| UBICAZIONE DEI VIGNETI E DELLA CANTINA | Agro di Vittoria (RG) Azienda Agricola FEBO - Contrada Dirillo Perciata |
| ALTIMETRIA DEI VIGNETI | 120 metri s.l.m |
| COMPOSIZIONE DEL TERRENO | Sabbie rosse sciolte |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Spalliera a cordone speronato, con un’intensità di circa 5000 piante per ettaro |
| RESA PER ETTARO | 90 - 100 q.li |
| VENDEMMIA | Raccolta manuale tra la metà di settembre e i primi giorni di ottobre |
| VINIFICAZIONE | Diraspapigiatura seguita da macerazione delle bucce a temperatura controllata per 8/10 giorni. Il vino affina in acciaio, per un breve periodo di circa 5 mesi, prima di essere imbottigliato. |
| TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE | 25° C |
| GRADO ALCOLICO | 13% vol. |
| NOTE DI DEGUSTAZIONE | |
| Il vino ha un color rubino con riflessi violacei, all’olfatto ha un profumo fruttato di sottobosco, con sentori di ciliegia, note di viola, di liquirizia e di chiodi di garofano. In bocca è morbido e vellutato con una buona persistenza aromatica nel retrogusto, sentori di frutta rossa matura e tannini. |
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| BICCHIERE | Calici ballon |
|---|---|
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° C |
| ABBINAMENTO | Piatti di pesce elaborati ed dal gusto intenso, piatti a base di funghi di bosco, arrosti e carni grasse. |